Z BOSKIEJ KUCHNI*: ciasteczka radości wg receptury św. Hildegardy z Bingen
Ciasteczka radości wg receptury XI-wiecznej mistyczki św. Hildegardy z Bingen. Osobom bez energii, strapionym i smutnym św. Hildegarda poleca upiec kruche, aromatyczne i pełne migdałów ciasteczka orkiszowe. Ciasteczka mają działanie antydepresyjne, koją nerwy i niesamowicie poprawiają humor.
Św. Hildegarda o ciasteczkach radości mówi: „spożywanie gałki muszkatołowej otwiera człowiekowi serce, oczyszcza umysł i wprawia w dobry nastrój. Weź gałkę muszkatołową, tyle samo cynamonu i trochę goździków, utłucz wszystko na proszek, (…) przyrządź ciasteczka, które będziesz często spożywać. Uśmierzy to każdą gorycz twojego serca i usposobienia, otworzy serce i przytępione zmysły oraz rozweseli rozum. Ponadto oczyści twoje zmysły, zmniejszy w tobie wszystkie szkodliwe soki, zapewni dobry sok twojej krwi i przyniesie ci wzmocnienie.” Czy warto cokolwiek dodawać? Czy może być lepsza zachęta na przygotowanie ciasteczek radości?
Św. Hildegarda z Bingen była nie tylko średniowieczną mniszką i przeoryszą, zajmowała się również ziołolecznictwem, uzdrawianiem i medycyną holistyczną, była kompozytorką muzyki sakralnej, wizjonerką, mistyczką, uzdrowicielką i reformatorką religijną. Po radę przybywali do niej biskupi, papieże i władcy. Wyprzedzała swoją epokę o lata świetlne. Św. Hildegarda uważała, że choroba stanowi zakłócenie równowagi między ciałem i duszą, zwracając stale uwagę na wewnętrzne dążenie do osiągnięcia harmonii.
Przygotujmy razem poprawiające humor ciasteczka radości wypiekane według receptury św. Hildegardy.
Ciasteczka radości (antystresowe) św. Hildegardy
400 g mąki orkiszowej
250 g masła
150 g cukru trzcinowego
200 g słodkich zmielonych migdałów (zmieliłam je dość grubo)
2 jajka
przyprawy: 1 łyżka cynamonu, 1 łyżka gałki muszkatołowej w proszku, 10 g goździków w proszku, szczypta soli
ponadto: woda lub mleko
Z podanych składników (z odpowiednią ilością wody lub mleka, zagnieść ciasto) i schłodzić przez 30 minut w lodówce. Ciasto rozwałkować na grubość 2-3 mm i wykrajać ciasteczka o dowolnym kształcie. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok. 20 minut w temperaturze 180 ºC – ciasteczka powinny nabrać złotego koloru.
Smacznego!
Czy jeszcze pamiętasz, że zostałeś stworzony do radości?
*BOSKA KUCHNIA to nie tylko blog o jedzeniu, ale podróż kulinarnym tropem kart Starego i Nowego Testamentu. Wspólnie możemy doświadczyć smaków czasów biblijnych i poczuć ich klimat, przygotować najdawniejsze potrawy z czasów patriarchów i apostołów w wersji pierwotnej. Bardziej zrozumiałe może stać się dla nas Pismo Święte, gdy poznamy kontekst, warunki życia i zwyczaje ludzi wtedy żyjących.
Nie zapominając o radości którą mamy w sobie, niektóre pradawne potrawy możemy potraktować swobodniej, wręcz z przymrużeniem oka i dopasować do współczesnych czasów, nie upierając się w kwestii absolutnej autentyczności tj. „biblijności” przygotowanych potraw.
Spotkajmy się przy stole! Odnajdźmy wspólnie radość i pozytywne nastawienie, zachwyćmy się i delektujmy boską kuchnią. Zasmakujmy w niej razem!
————
Przepis na BOSKĄ KUCHNIĘ:
Dominika i szczypta Oratorium Dorosłych; zmiksować; podawać lekko podgrzane lub na zimno.
————
Przepis na BOSKĄ KUCHNIĘ:
Dominika i szczypta Oratorium Dorosłych; zmiksować; podawać lekko podgrzane lub na zimno.
