Z BOSKIEJ KUCHNI*: i cóż, że ze Szwecji!
Jak najlepiej uczcić Dzień Świętej Łucji? 
Po szwedzku! Tradycje związane z kultem świętej Łucji znaleźć można w wielu krajach, najbardziej jednak rozwinęły się one w Skandynawii, a szczególnie w Szwecji. To właśnie tu dzień św. Łucji ma najpiękniejszą oprawę. 13 grudnia po zmroku na szwedzkich ulicach pojawiają się orszaki świętej Łucji.
Święta Łucja
(po łacinie „lux” to światło) jest patronką światła, a rozśpiewany orszak ma symbolicznie rozświetlić jedną z najciemniejszych nocy w roku.
Stara legenda chrześcijańska mówi, że święta Łucja w cudowny sposób odzyskała oczy i wzrok. Stąd, uważana jest za patronkę w chorobach związanych z widzeniem.
Łucja żyła w IV wieku, w czasach ogromnych prześladowań chrześcijan, za panowania rzymskiego Dioklecjana. Życie Łucji związane było z Sycylią i miastem Syrakuzy, gdzie się urodziła i gdzie poniosła męczeńską śmierć.
Coś na osłodę
Z okazji Dnia Świętej Łucji piecze się „Lussekatter” („oczy świętej Łucji”) czyli drożdżowe bułeczki z szafranem. Dzieci piją do nich gorącą czekoladę, dorośli – glögg (grzane wino z przyprawami korzennymi).
Składniki (na 12-13 sztuk):
• 0,25g szafranu (nitek lub proszku)
• 200ml letniego mleka
• 25g drożdży
• 450g mąki
• 1 jajko
• 50g rozpuszczonego, ostudzonego masła
• 5 łyżek cukru
• szczypta soli
• jajko do posmarowania bułeczek
Sposób przygotowania:
1. Szafran utrzeć w moździerzu, chyba, że jest w proszku to ten krok można pominąć.
2. W mleku rozpuścić drożdże, szafran, 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki. Zostawić zaczyn do wyrośnięcia na ok. 15 minut.
3. Dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto przez ok. 6-10 minut. Ciasto powinno mieć jednolitą konsystencję, być miękkie, lekko lepkie.
4. Zostawić ciasto do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.
5. Rozgrzać piekarnik do 200 stopni.
6. Ciasto podzielić na 12 części. Z każdej formować wałek i zawijać bułeczki w kształt litery „s”. Powtykać rodzynki lub żurawinę. Zostawić do wyrośnięcia na ok.30 minut.
7. Wierzch bułeczek posmarować rozbełtanym jajkiem.
8. Piec szafranowe bułeczki w 200 stopniach przez ok. 10-12 minut.
9. Szafranowe bułeczki wystudzić na kratce i jeść jeszcze lekko ciepłe.
Bułeczki są najlepsze w dniu pieczenia,
choć drugiego dnia też były smaczne (posmarowane masłem). Trzeciego już nie doczekały!
Z dniem świętej Łucji wiąże się wiele ludowych tradycji oraz przesądów
dotyczących między innymi przewidywania pogody. Jako, że od tego dnia do Bożego Narodzenia pozostało 12 dni wierzono, że każdy z nich symbolizuje pogodę na kolejny miesiąc nadchodzącego roku.
Ludowe porzekadło głosi:
„Od Lucyi dni dwanaście policz sobie do Willi,
patrz na słonko i na gwiazdy,
a przepowiesz miesiąc każdy.”
patrz na słonko i na gwiazdy,
a przepowiesz miesiąc każdy.”
*BOSKA KUCHNIA to nie tylko blog o jedzeniu, ale podróż kulinarnym tropem kart Starego i Nowego Testamentu. Wspólnie możemy doświadczyć smaków czasów biblijnych i poczuć ich klimat, przygotować najdawniejsze potrawy z czasów patriarchów i apostołów w wersji pierwotnej. Bardziej zrozumiałe może stać się dla nas Pismo Święte, gdy poznamy kontekst, warunki życia i zwyczaje ludzi wtedy żyjących.
Nie zapominając o radości którą mamy w sobie, niektóre pradawne potrawy możemy potraktować swobodniej, wręcz z przymrużeniem oka i dopasować do współczesnych czasów, nie upierając się w kwestii absolutnej autentyczności tj. „biblijności” przygotowanych potraw.
Spotkajmy się przy stole! Odnajdźmy wspólnie radość i pozytywne nastawienie, zachwyćmy się i delektujmy boską kuchnią. Zasmakujmy w niej razem!
————
Przepis na BOSKĄ KUCHNIĘ:
Dominika i szczypta Oratorium Dorosłych; zmiksować; podawać lekko podgrzane lub na zimno.
————
Przepis na BOSKĄ KUCHNIĘ:
Dominika i szczypta Oratorium Dorosłych; zmiksować; podawać lekko podgrzane lub na zimno.
