Z BOSKIEJ KUCHNI*: jak młody bób
Czekam na niego cały rok, na straganach jest krótko a jego obecność oznacza pełnię słonecznych wakacji. Bób – niekwestionowany król straganów i warzywniaków w okresie letnim!
Bób jest znany już od starożytności i prawdopodobnie wywodzi się z terenów Bliskiego Wschodu i Basenu Morza Śródziemnego. Najstarsze znaleziska pochodzą już z neolitu – czyli ponad 9 tysięcy lat temu.
Na wzmianki o bobie natrafimy w dwóch księgach Biblii: w drugiej Księdze Samuela (17,27-29) i Księdze Ezechiela (4,9), gdzie jest napisane: „Weź sobie pszenicy i jęczmienia, bobu i soczewicy, prosa i orkiszu: włóż je do tego samego naczynia i przygotuj sobie z tego chleb”, co znaczyłoby, że już wtedy używano bobu do wyrobu mąki – obecnie bardzo popularnej na Bliskim Wschodzie.
Bób to pyszna baza wielu letnich dań, w tym przede wszystkim doskonały składnik sałatek. Świetnie smakuje również solo, ugotowany w lekko osolonej wodzie. Oczywiście niezwłocznie pojawiają się dwie „frakcje” smakoszy bobu – ze skórką czy bez… ale po pierwsze o gustach się nie dyskutuje, po drugie w skórce bobu znajduje się wiele zdrowych i dobrych dla naszego organizmu składników odżywczych a po trzecie wspólne zajadanie się bobem zawsze kończy się zgodą i sojuszem.
Wykorzystaj sezon na bób i przygotuj pyszne i łatwe danie:
BÓB z wędzonym boczkiem i czosnkiem
Sposób przygotowania:
Bób wrzucić do gotującej wody i gotować ok 12 min.
Ostudzić pod zimną wodą i obrać ze skórki.
Boczek pokroić w paski i wrzucić na patelnię
– gdy boczek puści tłuszcz
dodać wyciśnięty w prasce czosnek i drobno pokrojoną cebulę.
Obrany bób dodać do boczku i cebuli,
doprawić do smaku solą i pieprzem
– smażyć jeszcze 2-3 min.
Dla ostrości dodać ostrą papryczkę.
Na końcu dodać drobno posiekany koperek.
Ostudzić pod zimną wodą i obrać ze skórki.
Boczek pokroić w paski i wrzucić na patelnię
– gdy boczek puści tłuszcz
dodać wyciśnięty w prasce czosnek i drobno pokrojoną cebulę.
Obrany bób dodać do boczku i cebuli,
doprawić do smaku solą i pieprzem
– smażyć jeszcze 2-3 min.
Dla ostrości dodać ostrą papryczkę.
Na końcu dodać drobno posiekany koperek.
*BOSKA KUCHNIA to nie tylko blog o jedzeniu, ale podróż kulinarnym tropem kart Starego i Nowego Testamentu. Wspólnie możemy doświadczyć smaków czasów biblijnych i poczuć ich klimat, przygotować najdawniejsze potrawy z czasów patriarchów i apostołów w wersji pierwotnej. Bardziej zrozumiałe może stać się dla nas Pismo Święte, gdy poznamy kontekst, warunki życia i zwyczaje ludzi wtedy żyjących.
Nie zapominając o radości którą mamy w sobie, niektóre pradawne potrawy możemy potraktować swobodniej, wręcz z przymrużeniem oka i dopasować do współczesnych czasów, nie upierając się w kwestii absolutnej autentyczności tj. „biblijności” przygotowanych potraw.
Spotkajmy się przy stole! Odnajdźmy wspólnie radość i pozytywne nastawienie, zachwyćmy się i delektujmy boską kuchnią. Zasmakujmy w niej razem!
————
Przepis na BOSKĄ KUCHNIĘ:
Dominika i szczypta Oratorium Dorosłych; zmiksować; podawać lekko podgrzane lub na zimno.
————
Przepis na BOSKĄ KUCHNIĘ:
Dominika i szczypta Oratorium Dorosłych; zmiksować; podawać lekko podgrzane lub na zimno.
