Z BOSKIEJ KUCHNI*: odrywany chlebek ziołowy obok pięknego bukietu kwiatów

 

 

„W sierpniu każdy kwiat woła – zanieś mnie do kościoła!” – tak stare przysłowie ludowe przypomina o zwyczaju święcenia bukietów w uroczystość Matki Boskiej Zielnej (uroczystość Wniebowzięcia Najświętszej Maryi Panny).

Jest jeden szczególny dzień w roku, kiedy wszystkie kościoły w Polsce, napełnia zapach przepięknie pachnących ziół. Od wieków – zgodnie z tradycją – 15 sierpnia, kobiety wstawały wczesnym rankiem, by zebrać świeże, wonne zioła i kwiaty z pól i łąk. Dokładnie w tym czasie zioła kwitną najpiękniej, mają intensywny zapach i największą leczniczą moc, a kwiaty wprawiają w zachwyt kolorystyką barw. Tego dnia wierni przynoszą wiązanki zbóż, owoców i roślin aby podziękować Matce Bożej Wniebowziętej za pomoc w ciężkiej pracy na roli, za opiekę nad ludźmi i ich plonami.

Nasze życie najczęściej nie jest już ściśle związane z uprawą roli i doglądaniem plonów zboża. Świat się zmienił i nasze „plony” najczęściej można przeliczyć na służącą człowiekowi pracę, słowa, uczucia, działanie i kochanie. Mam jednak pewność, że Maryja otacza nas troską i również tych plonów dogląda swym matczynym, gospodarskim okiem. Nie zapomnijmy w święto Wniebowzięcia uczcić Matkę Bożą wiązanką z ziół i kwiatów (albo spóźnieni: w Uroczystość Matki Bożej Częstochowskiej). 

Bardzo lubię to święto pełne zapachów i aromatów, lubię nieść do kościoła bukiet ułożony z polnych kwiatów, ziół i traw, lubię dziękować w modlitwie, lubię śpiewać pieśni maryjne i… lubię gdy ziołowy chlebek w roześmianych buziach przyjaciół znika błyskawicznie :))

Sprawdź przepis na chlebek ziołowy!

Odrywany chlebek ziołowy
Składniki:

Ciasto na chlebek ziołowy:
• 500 g mąki pszennej
• 250 ml ciepłej wody
• 7 g suchych drożdży/ 40 g świeżych
• 40 ml oleju
• szczypta soli
• pół łyżeczki cukru

Masło ziołowe:
• kostka masła
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 cebuli
• pęczek posiekanej natki pietruszki
• pęczek posiekanej bazylii świeżej
• łyżka ziół prowansalskich lub innych ulubionych
• 1 łyżeczka  soli

Przygotowanie:
1. Do ciepłej (nie gorącej) wody dodajemy drożdże i pół łyżeczki cukru, odstawiamy na 20 min, aż drożdże zaczną pracować.

2. Odmierzoną mąkę łączymy z zaczynem drożdżowym, olejem, i łyżeczka soli i wyrabiamy.  Odstawiamy ciasto do wyrośnięcia na 20 min.

3. W czasie kiedy ciasto wyrasta przygotowujemy masełko. Czosnek, cebulę i zioła bardzo drobno siekamy. Łączymy z masłem w temperaturze pokojowej, solimy do smaku.

4. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na podsypanym mąką blacie.  Następnie na cieście rozsmarowuję całe masło, tak aby pokryło całe ciasto.

5. Posmarowane masłem ciasto rozcinam na paski szerokości blaszki keksówki w której będę piekła chlebek.

6. Pasy składam w harmonijkę i układam w blaszce.

7. Wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40 min.

Chlebek najlepiej smakuje jeszcze ciepły i…
gdy się nim dzielisz. Zapraszam. Można odrywać po kawałku :))