Z BOSKIEJ KUCHNI*: „Taki duży, taki mały…”
Dzień Dziecka
To najlepszy dzień, aby przypomnieć sobie, że Bóg wybiera także małe słabe dzieci, aby były potężnymi orędownikami Jego miłości i że świętość nie zależy od wieku.
Dzieci z południowej Portugalii
– Łucja (10 lat), Hiacynta (7 lat) i Franciszek (9 lat), które w 1917 roku stały się bezpośrednimi uczestnikami objawień w Fatimie, są dzisiaj znane na całym świecie. Zawartość objawień i wizji była zaskakująco prorocka, a wielu wiernych zostało przyciągniętych do Boga przez nabożeństwo do Niepokalanego Serca Maryi.
Dzieci z Fatimy
przekazały nam ważną i dającą nadzieję informację, że wszystko jest jeszcze do uratowania. Jakakolwiek tajemnica nie odkrywałaby się przed nami, zawsze chodzi o to, by walczyć ze złem w każdej postaci, i że jedyną prawidłową reakcją na zło jest dobro. Wciąż mamy czas, by ratować co się da, tak jak robiły to dzieci z Fatimy.
Jak każda mama
czasem martwię się o moje dzieci.
Co spotka ich w życiu?
Czy będą szczęśliwi?
Czy moje błędy wychowawcze nie zrujnują im życia?
Kiedyś martwiłam się bardziej, ale przestałam się dręczyć, odkąd odmawiam w ich intencji różaniec. Z pewnością, oddanie dzieci pod opiekę Maryi to najlepsze, poza codzienną obecnością i miłością, co mogę dla nich zrobić.
A dziś najpopularniejsze portugalskie ciastka –
Pasteis de Natas (Pasteis de Belém)
– dla małych i dużych dzieci!
Pastéis de nata to portugalskie babeczki z kremem budyniowym – doskonałe na Dzień Dziecka! Delikatne, kruche i do tego z historią sięgającą XVIII wieku. Receptura została opracowana przez mnichów z lizbońskiego klasztoru w Belém, którzy używali białek do krochmalenia habitów, a żeby nie marnować żółtek, zaczęli wypiekać i sprzedawać pastéis de nata.
Pastéis de nata
Ciasto
• 275 g ciasta francuskiego
• 25 g masła oraz niewielka ilość do posmarowania formy
• 20 g cukru trzcinowego
Krem
• 220 ml mleka 3,2%
• otarta skórka z 1 cytryny, sparzonej
• 2 szczypty cynamonu
• 25 g mąki
• 120 g cukru kryształu
• 70 ml wody
• 4 żółtka jaj.
Ciasto
Ciasto francuskie rozwijamy, smarujemy całą powierzchnię masłem, posypujemy cukrem. Zwijamy ciasto w długi rulon, wstawiamy do lodówki.
Krem
Do 3/4 mleka dodajemy skórkę z cytryny i cynamon, całość zagotowujemy. Do pozostałej 1/4 ilości mleka dodajemy mąkę, wlewamy ją do gotującego się mleka z cytryną. Gotujemy cały czas mieszając, do zgęstnienia masy. Zagotowujemy cukier z wodą, gotujemy około 4 minuty do konsystencji syropu. Syrop przelewamy do masy mlecznej, dokładnie mieszając. Krem studzimy, dodajemy do niego żółtka i starannie mieszamy na jednolitą masę.
Ciasto francuskie kroimy na 8 równych kawałków, rozgniatamy je na płasko tworząc zakręcone ślimaki i umieszczamy w foremkach wysmarowanych masłem. Ciasto dociskamy do spodu i boków foremki. Wypełniamy babeczki masą, pieczemy około 25 minut w temp. 200°C. Studzimy.
„Któż by wiedział, że czas leci, gdyby nie lustro i gdyby nie DZIECI.”
(Jan Sztaudynger)
*BOSKA KUCHNIA to nie tylko blog o jedzeniu, ale podróż kulinarnym tropem kart Starego i Nowego Testamentu. Wspólnie możemy doświadczyć smaków czasów biblijnych i poczuć ich klimat, przygotować najdawniejsze potrawy z czasów patriarchów i apostołów w wersji pierwotnej. Bardziej zrozumiałe może stać się dla nas Pismo Święte, gdy poznamy kontekst, warunki życia i zwyczaje ludzi wtedy żyjących.
Nie zapominając o radości którą mamy w sobie, niektóre pradawne potrawy możemy potraktować swobodniej, wręcz z przymrużeniem oka i dopasować do współczesnych czasów, nie upierając się w kwestii absolutnej autentyczności tj. „biblijności” przygotowanych potraw.
Spotkajmy się przy stole! Odnajdźmy wspólnie radość i pozytywne nastawienie, zachwyćmy się i delektujmy boską kuchnią. Zasmakujmy w niej razem!
————
Przepis na BOSKĄ KUCHNIĘ:
Dominika Szwajczak-Kopeć i szczypta Oratorium Dorosłych; zmiksować; podawać lekko podgrzane lub na zimno.
————
Przepis na BOSKĄ KUCHNIĘ:
Dominika Szwajczak-Kopeć i szczypta Oratorium Dorosłych; zmiksować; podawać lekko podgrzane lub na zimno.
