Aktualności,  Boska kuchnia,  ON-LINE,  Oratorium Domowe,  Oratorium Dorosłych

Z BOSKIEJ KUCHNI*: Zupa z soczewicy / Zupa Ezawa – Shorba al – Adas

 

 

 
Ezawa i soczewicę łączy starotestamentowa Księga Rodzaju. Zupa z soczewicy, na szczęście jest bardzo łatwa w przygotowaniu, nie wymaga żadnych zabiegów wstępnych i jest znana na bliskim wschodzie od bardzo, bardzo dawna.

Zatem zamykamy oczy i… przenosimy się na karty Starego Testamentu. W Księdze Rodzaju zachowała się barwna opowieść o braciach bliźniakach – Ezawie, który urodził się pierwszy, a zaraz po nim na świat przyszedł Jakub. Co dzisiaj oznacza kolejność urodzenia? Zupełnie NIC. Nie ma to dziś żadnego znaczenia i nawet bezwzględne prawo spadkowe mówi, że każde z dzieci dziedziczy w równej części majątek po rodzicach. Ale w tamtych czasach… pierwszy syn cieszył się szczególnymi przywilejami i dziedziczył większość majątku. Ezaw był synem pierworodnym, był faworyzowany przez ojca – Izaaka, przysługiwało mu prawo do podwójnej części ojcowizny i musiał zdawać sobie sprawę ze swojego wyróżnienia. Jednak sprytny Jakub odkupił od brata przywilej pierworództwa i idące za nim przywileje, w zamian za chleb i właśnie miskę zupy z soczewicy. Ezaw jest więc typem człowieka, który z własnej winy, a z przyziemnych powodów, traci właściwie wszystko – tożsamość, dziedzictwo, majątek. Dlatego setki pokoleń sięgają teraz aż do Jakuba, a o Ezawie nikt nie pamięta.

Biblizmy: oddać coś za miskę soczewicy – oddać coś niezwykle cennego, za nic.

Nieskomplikowany przepis na zupę Ezawa z czerwonej soczewicy:

Składniki:
1 kubek czerwonej soczewicy
2 łyżki oliwy lub oleju
1 łyżka masła klarowanego
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 pomidor lub 2 łyżki koncentratu pomidorowego
sok z połowy cytryny
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka kuminu
1 łyżeczka mięty suszonej lub garść świeżej
1 i 1/2 litra rosołu lub wywaru warzywnego
sól, pieprz do smaku
zielona pietruszka do przybrania i smaku przed podaniem

Przygotowanie:
Rozgrzać olej i masło w rondlu, dodać cebulę, zeszklić. Dodać czosnek pokrojony na cieniutkie plasterki lub rozdrobniony (należy uważać, by nie przypalić czosnku, bo stanie się gorzki).

Dodać przepłukaną soczewicę, pokrojony pomidor, pozostałe przyprawy (poza miętą) i wywar. Zagotować, przykryć i gotować na wolnym ogniu ok 40 min. mieszając od czasu do czasu. Na koniec gotowania przyprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem do smaku, dodać miętę. Przybrać pietruszką i podawać z domowym chlebem na zakwasie.


„Gdy pewnego razu Jakub gotował soczewicę, nadszedł z pola Ezaw bardzo znużony i rzekł do Jakuba: «Daj mi choć trochę tej czerwonej potrawy, jestem bowiem znużony». – Dlatego nazwano go Edoms. Jakub odpowiedział: «Odstąp mi najpierw twój przywilej pierworodztwa!» Rzekł Ezaw: «Skoro niemal umieram [z głodu], cóż mi po pierworodztwie?» Na to Jakub: «Zaraz mi przysięgnij!» Ezaw mu przysiągł i tak odstąpił swe pierworodztwo Jakubowi. Wtedy Jakub podał Ezawowi chleb i gotowaną soczewicę. Ezaw najadł się i napił, a potem wstał i oddalił się. Tak to Ezaw zlekceważył przywilej pierworodztwa.” (Księga Rodzaju 25,29-34)
 

*BOSKA KUCHNIA to nie tylko blog o jedzeniu, ale podróż kulinarnym tropem kart Starego i Nowego Testamentu. Wspólnie możemy doświadczyć smaków czasów biblijnych i poczuć ich klimat, przygotować najdawniejsze potrawy z czasów patriarchów i apostołów w wersji pierwotnej. Bardziej zrozumiałe może stać się dla nas Pismo Święte, gdy poznamy kontekst, warunki życia i zwyczaje ludzi wtedy żyjących.

Nie zapominając o radości którą mamy w sobie, niektóre pradawne potrawy możemy potraktować swobodniej, wręcz z przymrużeniem oka i dopasować do współczesnych czasów, nie upierając się w kwestii absolutnej autentyczności tj. „biblijności” przygotowanych potraw.

Spotkajmy się przy stole! Odnajdźmy wspólnie radość i pozytywne nastawienie, zachwyćmy się i delektujmy boską kuchnią. Zasmakujmy w niej razem!

————

Przepis na BOSKĄ KUCHNIĘ:
Dominika i szczypta Oratorium Dorosłych; zmiksować; podawać lekko podgrzane lub na zimno.